Lexique Du Café Italien
Caffè Espresso : L'espresso normal en Italie, mais beaucoup plus serré que l'espresso en France.
Caffè Americano : Un espresso préparé dans une grande tasse, auquel on rajoute environ 60% d’eau chaude ou à température ambiante servie à part.
Caffè Corretto : Un espresso auquel on rajoute généralement de la Grappa.
Caffè Corto ou Ristretto : Un espresso très court. (Souvent considéré comme trop serré en France)
Caffè Decaffeinato : Un espresso sans caféine
Caffè Doppio : Un double espresso
Caffè Doppio Lungo : Deux caffè lungo
Caffè Doppio Ristretto : Deux caffé ristretto
Caffè Freddo : espresso froid
Caffè Lungo : un espresso avec plus d’eau. (le café normal aux Etats-Unis et dans toute l’Europe centrale).
Caffè Macchiato Caldo : Un espresso avec un "nuage" de lait (macchia ou tâche en italien)
Caffè Macchiato Freddo : Un caffè macchiato froid
Caffè Con Panna : Un espresso avec une cuillère de crème épaisse
Caffè Schiumato : Un espresso servi avec l’écume de lait (comme un cappuccino mais en petit)
Caffè Shakerato : Un Espresso avec des glaçons mélangé dans un shaker
Caffellatte : Préparé avec des quantités variables de café et de lait
Cappuccino : Préparé avec un espresso + de l’écume de lait. Souvent saupoudré avec du cacao.
Attention, il n’y a jamais de chantilly dans un cappuccino !
Latte Macchiato : C’est l’inverse du caffé macchiato. 60% de lait (ou crème de lait) auquel on ajoute un "nuage" d'espresso
Marocchino : Servi dans un petit verre. On le prépare en versant d’abord de l’écume de lait et ensuite un espresso.
Souvent on rajoute aussi du cacao en poudre.
Mocaccino: Servi dans un grand verre, il est constitué d'un cappuccino, de chocolat chaud et de crème épaisse
Moka : C’est le café que les italiens préparent chez eux. Il est fait en utilisant la "Moka", la célèbre cafetière italienne !!
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